クライアントとプロジェクト
テイスト・トランスレーションが手がけた日本酒関連の主な業務事例をご紹介いたします。これまで、イベントのサポート、翻訳・通訳、字幕作成、英語の文書の執筆・編集を行ってきました。
日本醸造協会
サービス内容：コンサルティング、全面的なローカリゼーション、翻訳、編集、吹替
クライアントご担当者：公益財団法人日本醸造協会 副会長・常務理事 下飯 仁様
実施時期：2021年2月～2023年9月
蔵で初めて働く人や酒造りに興味のある方を対象に開かれる清酒製造入門セミナーは、醸造のプロセスと科学的原理を総合的に学べるコースです。酒造りの各工程を詳細に説明し、さらに清酒酵母の特徴、微生物学、品質管理、成分分析、貯蔵、出荷、テイスティング、そして酒造りの長い歴史についても説明します。扱っている内容は、他言語で提供されている日本酒関連の最も高度なコースよりもはるかにハイレベルです。この日本語によるセミナーを、英語圏に向けて全面的にローカライズしました。
合計8時間のビデオで構成されているこのセミナーは、静止画、埋め込み動画、スキャンしたグラフやイラストに日本語のテキストを添えたプレゼンテーション形式で、プレゼンターが話しながらスライドショーが自動的に展開します。このように複雑な構成であるため、ローカリゼーションの作業にはさまざまな工夫と配慮が必要でした。パワーポイントのスライドや注意書きを英訳するだけでなく、グラフやイラストの再作成や編集、十分なスペースがない場合のテキストの簡略化・要約なども適宜行いました。
英訳にあたっては、海外の醸造所に関する独自のリサーチにもとづき、酒造りに関してまだよく知られていない事柄でも日本国外の人が容易に理解できるよう注意を払いました。字幕の作成は特に難しく、スライドによっては情報量が多く画面に収まらないため、日本醸造協会より、完全英訳されたスライドに改めてナレーションを付けて新しいビデオを作成するよう依頼を受け、これを実施しました。
1906年設立の公益財団法人である日本醸造協会は、日本の伝統的な醸造・発酵食品に関する主導的な研究開発機関です。日本醸造協会誌の発行、技術指導の提供と技術情報の公開、セミナー開催、伝統的な醸造・発酵に関わる微生物の収集・保存のほか、日本全国の醸造所、蒸留所、味噌・醤油メーカー向けに専用酵母菌株の維持培養を行っています。
ウェブサイト: 日本醸造協会
KURABITO STAY（クラビトステイ）
サービス内容：翻訳、総合的な文書編集、ローカリゼーションのご相談
ご担当者：代表取締役 田澤麻里香様
実施期間：2023年5月より現在も進行中
会社ホームページの文章と利用規約の翻訳およびローカリゼーションを行いました。蔵人体験サービスの詳細を魅力的な英語に翻訳するだけでなく、誤解を招く恐れのある箇所を特定し、潜在顧客に明確に伝わるよう規約を書き直しました。
KURABITO STAYは酒蔵とホスピタリティを組み合わせた体験型ホテルです。長野県で田澤茉莉花氏が設立しました。300年以上の歴史を誇る酒蔵に滞在しながら蔵内で酒づくりを体験できる新しい観光ビジネスであり、この地域を酒蔵ツーリズムの目的地として広く宣伝しようとしています。
ウェブサイト: KURABITO STAY
KURABITO STAY体験のプロモーションおよび法律関連文書を英語に翻訳しました
PROOF (ポッドキャスト)
サービス内容：リサーチとインタビューのサポート、翻訳、事実確認
ご担当者：ジャーナリストHannah Kirshner 様
実施期間：2023年1月～5月
非英語圏の酒造家や引退した専門研究者にインタビューし、ポッドキャストとして配信するジャーナリストに言語サポートを提供しました。インタビュー対象者との連絡、オンラインミーティングの日程調整、日本語インタビュー原稿のチェックと英訳、事実確認、ポッドキャストプロデューサーとの調整等を行いました。
Hannah Kirshner氏はジャーナリスト、作家、イラストレーターです。ニューヨークのブルックリンと石川県旧山中町という日米2つのコミュニティを拠点に、和食や日本の飲み物について精力的に執筆、プロモーションを行っています。
ウェブサイト:
Proof by America’s Test Kitchen (Episode 5, The Road to Good Sake)
ジャーナリスト、Hannah Kirshner氏のポッドキャスト「Proof」（“America’s Test Kitchen”配信コンテンツ）のためのリサーチとインタビューに関連して日本語サポート（通訳・翻訳）を提供しました
KOJICON 2023
サービス内容：翻訳、通訳、ローカリゼーションのご相談、プレゼンサポート
ご担当者：Jen Rothman様（Yellow Farmhouse Education Center）、村井裕一郎様（株式会社 糀屋三左衛門 代表取締役）
実施期間：2023年3月
オンライン・イベント「KOJICON 2023」にて、海外のオーディエンスの関心をつかみそうなトピックについてアドバイスを提供。続いて、パワーポイントを使ったプレゼンテーションの英訳と編集、英語によるトークの指導、台本なしの質疑応答セッションの通訳を手がけました。
KOJICONは、麹の活用に関する国際的な関心の高まりを背景に、『Koji Alchemy』の著者であるJeremy Umanski氏とRich Shih氏により2021年にスタートしたイベントです。
株式会社 糀屋三左衛門は、室町時代創業の種麹メーカーとして600年に及ぶ歴史を誇ります。日本独自の伝統的な微生物発酵法を継承しつつ、現代の先端テクノロジーを活用した技術的な可能性も広げており、国際的に注目されています。
ウェブサイト:
KOJICON 2023のオンライン・カンファレンスに出席された糀屋三左衛門当主の村井裕一郎様を、翻訳・通訳者としてサポートしました
日本酒造組合中央会主催 海外インフルエンサー招聘ツアー2023
サービス内容：翻訳、ツアーサポート
ご担当者：丸岡真希様（近畿日本ツーリスト）、井内博美様（日本酒造組合中央会）
期間：2023年2月
日本酒の製造工程、テイスティング、ペアリング、歴史、文化を5名の経験豊富なワインソムリエに紹介する特別ツアーにおいて通訳業務とサポートを提供。事前準備されたプレゼンテーションの通訳（講演者と協力し目的に合わせて内容を調整）、台本なしの醸造所訪問通訳（参加者からの詳細な技術的質問を含む）、ツアーオペレーターとソムリエのためのその他アドホックの翻訳・通訳を行いました。
日本酒造組合中央会（JSS）が主催した、ワインソムリエたちの酒蔵・種麹メーカー見学ツアーで通訳を行いました
サロン・デュ・サケ 2022
サービス内容：ブースでのサポート、通訳
クライアントご担当者：Sylvain Huet様（サロン・デュ・サケ主催者）、阿部倫典様（大利根酒造有限会社オーナー）
実施時期：2022年10月
秋のパリで3日間にわたって開かれるヨーロッパ最大の日本酒イベント、サロン・デュ・サケ。ヨーロッパの日本酒愛好家や酒造関係者が一同に会するこのイベントは、単なる展示会や見本市ではなく、来場者に試飲いただき、生産者と直接語らう交流の場であり、毎年日本からも遠路はるばる多数の醸造メーカーが参加しています。週末は一般公開され、月曜日は業界関係者等のプロフェッショナル限定日となっています。
サロン・デュ・サケは秋のパリで3日間にわたって開かれるヨーロッパ最大の日本酒イベントで、毎年日本からも多数の酒蔵メーカーが参加しています。日本酒愛好家が交流し、学ぶ場であると同時に、多種多様な日本酒を酒造メーカーやその代表者の前で試飲できる貴重な機会でもあります。
ウェブサイト：Salon du Sake
2022年サロン・デュ・サケにおいて大利根酒造様のブースサポートと通訳（日本語・英語・フランス語）を実施しました
2022年サロン・デュ・サケにおいて大利根酒造様のブースサポートと通訳（日本語・英語・フランス語）を実施しました
日本酒造組合中央会
サービス内容：コンサルティング、翻訳、ローカリゼーション
クライアントご担当者：宇都宮仁氏（日本酒造組合中央会理事）
実施時期：2021年11月
1991年出版の日本酒サービスと知識のマニュアル（英語版タイトルはJapanese Sake: Service and Knowledge）を日本国外にも広く情報発信するお手伝いになるため英語に翻訳しました。また、日本人以外の読者向けに更新、翻案、削除が必要な部分、商標登録されている製品やその他の食品・飲料の代替品や代用品、業界の国際的な衛生・安全基準についてもアドバイスしました。翻訳業務では、単に日本語を英語に変換するのではなく、お客様の資料に国際的な文脈をもたせ、メッセージが海外でも正しく伝わるようにしています。
日本酒造組合中央会は日本全国の清酒、本格焼酎、泡盛、本みりん製造業者を組織する非営利団体として、醸造・蒸留技術の開発や、市場情報の分析と共有、輸出・流通に関するアドバイスの提供、政府支援の確保、日本国内の製品表示・税制・食品安全に関するガイダンスや代行などを通じて幅広く会員をサポートしています。また、日本の飲料の普及を図り、各種イベントやコースの開催、教育・宣伝資料の出版などでも積極的な役割を担っています。
ウェブサイト：日本酒造組合中央会
Retrovino/Retrosake
（レトロヴィーノ／レトロサケ）
サービス内容：文章作成
クライアントご担当者：Colly Murray氏（Principal Director）
実施時期：2021年8月
Retrovinoは、アイルランドで高級日本酒を専門的に扱っている同国初で唯一の輸入業者であり、高品質のヨーロッパおよびニューワールド・ワインのアイルランド市場への輸入に長年の実績があります。独立系生産者による高品質なワインの買付に熱意を注いでおり、一般のスーパーでは決して目にすることのないプレミアムなお酒をレストランや酒類販売店、各種イベント、個人コレクター向けに提供しています。
ワインに精通した顧客層を念頭におきつつ、ワイン愛好家の関心をつかむような日本酒の紹介記事をブログ向けに企画、執筆しました。また、ブログで取り上げた日本酒をRetroSakeの日本酒オンラインショップの取り扱い商品とリンクさせ、記事を読んで関心をもった人がすぐに購入できる仕組みにしました。また、RetroSakeの日本酒オンラインショップの取り扱い商品を一通り確認してブログ記事で取り上げる酒とリンクさせ、記事を読んで関心をもった人がすぐに購入できる仕組みにしました。
ウェブサイト：Retrovino/Retrosake
RetroSakeのColly Murray様
Rainbow Sake（レインボー・サケ）
サービス内容：字幕作成、編集、文章作成
クライアントご担当者：菅波葉子氏（代表取締役）
実施時期：2021年4月
英語圏の読者にアピールし、日本酒を実際に飲みたくなるようなウェブサイトにするために、日本語動画の英訳字幕の作成、既存コンテンツの編集、紹介・教育記事の執筆を行いました。
菅波葉子氏が2013年に設立した高級日本酒専門のPR・マーケティング会社、Rainbow Sakeは、日本酒をはじめとする日本の伝統的な発酵食品および工芸品を通じて、同氏のふるさと日本と第二の故郷ハワイの間をつなぐ美しい架け橋になることをめざしています。2021年5月に起ち上げた新ウェブサイトでは、日本酒メーカーとのインタビューを収録したオリジナルビデオを視聴でき、英語圏の消費者のために英語の字幕も付けました。
ウェブサイト：Rainbow Sake
Rainbow Sakeのウェブサイト構築支援
菅波氏は、日本酒・日本文化を通して「日本人の心」を世界中に伝えていく架け橋となることをめざして2013年にRainbow Sakeを創業。同社のシンボルである美しい七色の虹はこの架け橋を表します。
当初は、米国とシンガポールにおける法人向けサービスに特化し、日本に関心のある卸売業、レストラン、小売業との直接的取引関係の強化に重点をおいてきました。
しかし2021年4月には、日本の酒・伝統工芸・発酵食品を扱うRainbow Sakeウェブサイトもスタートさせました。近年の消費者の関心の高まりを反映して、コミュニケーションの場としての役割も果たしつつ、日本文化の普及と理解の向上に貢献しています。
Sake Future Summit（サケ・フューチャー・サミット）
サービス内容：字幕作成
クライアントご担当者：Justin Potts氏（サミット主催Sake On Air）
実施時期：2020年11月
日本酒の蔵元、日本酒のプロモーター、ウイスキーや焼酎の蒸留者が参加した日本語での対話セッションの動画に英訳した字幕を付けました。このプロジェクトでは、日本酒や日本の飲料業界全体と現在の問題点について幅広い知識を持ち、日本語を英語に翻訳して字幕として作成する経験を有する日英翻訳者が求められており、これに応じました。また、英訳したテキストを画面上に読みやすい形で収めるためのソフトウェアの使い方についても、主催者にアドバイスを提供しました。
翻訳されたセッション字幕
- 「未来への酒質」
- 「ローカルをつくるSAKE という資源：長岡編」
- 「地元にとっての「酒蔵」という存在」
- 「麦焼酎とウイスキーの違い」
ウェブサイト：Sake Future Summit
『麹本: KOJI for LIFE』
サービス内容：編集
クライアントご担当者：内柴晴子氏（翻訳者、麹研究家）
実施時期：2020年2月
日本語と英語の対訳形式で書かれた『麹本: KOJI for LIFE』の英語テキストを分かりやすく編集し、読者が著者の意図する通りに理解し、実践できるよう、必要に応じて説明を加えました。
なかじ氏は日本でも指折りの麹スペシャリストであり、家庭で日常的に麹を作って利用し、毎日の生活の一部にしていくためのシンプルなプロセスを紹介しています。
ウェブサイト：The Koji Fermenteria
サロン・デュ・サケ 2019
サービス内容：通訳
クライアントご担当者：Sylvain Huet氏（オーガナイザー）
実施時期：2019年10月
サロン・デュ・サケ2019では、プロフェッショナル限定日にセミナーを開催した日本の国税専門官のために日仏通訳を務めました。プレゼンテーションは日本酒の風味の特徴やペアリングについて科学的・感覚的な観点から解説するもので、チーズ、チョコレート、ナッツなどとのペアリングの可能性も視野に入れながら日本酒のテイスティングも行いました。プレゼンテーションの通訳（日本語→フランス語）と合わせて、聴衆からのコメントをプレゼンターに伝え（フランス語・英語→日本語）、セッション最後に行われた質疑応答の通訳も行いました。
サロン・デュ・サケは秋のパリで3日間にわたって開かれるヨーロッパ最大の日本酒イベントで、毎年日本からも多数の酒蔵メーカーが参加しています。日本酒愛好家が交流し、学ぶ場であると同時に、多種多様な日本酒を酒造メーカーやその代表者の前で試飲できる貴重な機会でもあります。
ウェブサイト：Salon du Sake
サロン・デュ・サケ2019の日本酒ペアリングセミナーにおいて、日本の国税専門官のために日仏通訳を行いました
岩村醸造・プロワイン2019
サービス内容：業務代行
クライアントご担当者：渡會充晃氏（代表取締役社長）
実施時期：2019年3月
2019年のProWeinにて岩村醸造様の業務を代行しました